Nome del Piatto: Carpe Diem Composizione: Noci di capasanta, vellutata di zucchina e menta e fiore di zucchina ripieno di robiola aromatizzata alle erbe provenzali. Guarnizione: Germogli di alfa alfa, ravanello rosso e fiori eduli. Abbinamento: Niveum Ingredienti per una porzione : Noci di capesante: 3 per porzione Per la vellutata: Zucchine: 200 gr. Brodo
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Nome del Piatto: Yin & Yang Composizione: Risotto al nero di seppia con seppioline saltate e piselli. Guarnizione: Germogli di soia Abbinamento: Niveum Ingredienti per una porzione : 1 Seppia media: 300 gr. Riso Carnaroli: 250 gr. Qualche Seppia piccola per la guarnizione: 50-60 gr. Aglio: Q.B. Prezzemolo: Q.B. Scalogno: 50 gr. Brodo o fumetto
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Nome del Piatto: Falso Ueve Composizione: Tuorlo d’uovo fritto, punte d’asparagi saltati al burro e panna al parmigiano. Guarnizione: Cialda di Parmigiano Abbinamento: Niveum Ingredienti per una porzione : Per il tuorlo fritto: Uovo Fresco: 1 Pangrattato: Q.B. Olio di semi di arachidi: Q.B. Per la panna al Grana Padano: Panna fresca: 150 ml. Grana
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Eccoci ancora una volta a settembre, il mese simbolo per chi ama il vino, che accoglie solitamente il momento più importante di tutta l’attività vitivinicola, la vendemmia. Il momento in cui si raccolgono i frutti del lavoro annuo, perpetrato con la cura della vite che genera la qualità del raccolto finale. Il momento, più semplicemente,
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Abbiamo il piacere di informare che quest’anno, per la prima volta, la nostra Azienda sarà presente alla 53esima edizione di Vinitaly in programma a Verona da domenica 7 a mercoledì 10 aprile 2019. Ci potrete trovare nel padiglione PALAEXPO, allo stand D5. Attendiamo una gradita visita da parte Vostra al fine di illustrare e degustare
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